출사코리아

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[시골영감／전양훈] 5 438 0

<html><head></head><body><img border="0" alt="" src="/proxy/bbs/239712/photo" editor_component="image_link" data-exif="1021x844"> <img border="0" alt="" src="/proxy/bbs/239713/photo" editor_component="image_link" data-exif="SAMSUNG TECHWIN/VLUU NV10, NV10 | FN 7.1 | ISO 100 | Auto W/B | 7.4 mm | 550x413 | Shutter Speed 1/640 | Multi-segment | 2009:05:07 15:49:58"> <img border="0" alt="" src="/proxy/bbs/239714/photo" editor_component="image_link" data-exif="SAMSUNG TECHWIN/VLUU NV10, NV10 | FN 2.8 | ISO 100 | Auto W/B | 7.4 mm | 550x413 | Shutter Speed 1/160 | Multi-segment | 2009:05:07 15:48:57"> <img border="0" alt="" src="/proxy/bbs/239715/photo" editor_component="image_link" data-exif="550x330"> <img border="0" alt="" src="/proxy/bbs/239716/photo" editor_component="image_link" data-exif="NIKON CORPORATION/NIKON D90 | FN 3.2 | ISO 800 | Auto W/B | 50.0 mm | 550x365 | Shutter Speed 1/40 | Multi-segment | 2008:11:11 18:21:44"> <img border="0" alt="" src="/proxy/bbs/239717/photo" editor_component="image_link" data-exif="NIKON CORPORATION/NIKON D90 | FN 3.2 | ISO 800 | Auto W/B | 50.0 mm | 550x365 | Shutter Speed 1/40 | Multi-segment | 2008:11:11 18:11:17"> 요즈음 많은 회원님들께서 "합천 황매산 출사"를 하시는 것으로 알고 있습니다. 혹여, 하산시에 출출함을 느끼시거나 아니면 지역특산 음식을 맛보시려는 분께 감히 한 곳을 추천해 드립니다. "송씨고가"에서 직접 빚어내는 "고가송주(古家松酒)" 오래된 집에서 빚는 솔잎술이라는 뜻이지요. &nbsp;&nbsp; 잠시 술 얘기를 좀 해드리자면... 고가송주는 합천군 대병면 역평리 은진 송씨 고가에서 빚는 술입니다. 술 색깔은 황금빛에 다소 가까우며 찹쌀 · 솔잎 · 누룩으로 빚습니다. 먼저 찹쌀 50되를 죽을 끓여서 식힌 다음에 누룩 25되와 버무려 4일동안 발효시켜 밑술을 만든다고 합니다. 이 밑술에 찹쌀고두밥 6가마(300되) 분량을 쪄서, 누룩 25되와 함께 넣고 덧술을 잡고, 그 덧술을 두 달 동안 저온 발효시키면 술이 완성된다고 합니다. 50되를 끓이려면 여섯 번 끓여야 한다고 하는데, 솔잎을 넣고 찹쌀 고두밥 300되를 하려면, 한 솥에 20되를 찔 수 있으니 열 다섯 번을 쪄내야 한다고 하더군요. 이 모든 작업을 가마솥에서 끓이고 쪄내는데, 고두밥을 찌려면 마당에 솥을 하나 더 걸고, 이틀 동안 장작불을 지펴야만 가능하다고 하더군요. 고가송주는 60일간 저온 발효시킨다고 합니다. 통상 발효주는 15~20일 정도면 완성된다고 하던데 발효기간만 3배나 길다보니 특유의 맛을 간직하고 있나봅니다. 이 모든 과정을 6대 종부인 윤광주 여사와 그 분의 아드님께서 맡고 있다고 합니다. 술 얘기는 여기까지만 하고 가시는 길을 안내해 드리겠습니다. 지도에서 보시는 바와 같이 "황매산철쭉군락단지 주차장을 출발"하여 "두심 삼거리"에서 합천댐 방향(좌회전)으로 진입합니다. 채 5분이 되지않아 눈 앞에는 합천댐이 펼쳐집니다. 계속해서 직진(봉산, 거창 방면)하시면 합천댐 회양 관광단지를 지나 합천호를 우측에 두고 하금교 - 유전교를 건너 조금만 더 진행하시면 좌측에 넓은 주차장과 함께 송씨고가식당 및 사의정이라는 객사를 만나실 수 있습니다. 운전하실 분은 송주 특유의 맛만 보시고 별도로 구매하여 댁에서 가볍게 한 잔 하시길 권해드리며, 대신 손두부와 파전 등으로 마음을 달래시기 바랍니다. 055-933-7225</body></html>

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5Comments

처리／손상철 2010.07.18(일) 오전 09:36:58

답변

캬~~입맛이 땡깁니다~~~!좋은 곳의 소개 감사 드립니다.

東邦／서병학 2011.11.11(금) 오전 07:55:02

답변

10여년 전에 당시 어느 일간지에 소개가 되었다면 황매산 가는 길에
한번 가서 술맛을 보고 반했었지요.
여전히 성업중이군요. 지날 기회가 있음 한번 들러 봐야겠습니다.

아름 （陶順貞） 2012.02.02(목) 오후 11:21:32

답변

좋은 정보 감사드립니다

태권V（權宗垣） 2012.03.03(토) 오후 07:58:04

답변

좋은정보 감사드립니다 .

小亭金熙泰 2015.06.17(수) 오전 08:31:33

답변

파전에막걸리 어머니의손맛 좋은정보 감사합니다

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